開所してから早や11日目です。庭の苗木も植わり、ひと段落というところでしょうか。
ご利用者様も増え、ずいぶんと賑やかになってまいりました。今日のおやつは、昔懐かし「五平もち」。もち米ではなく、炊飯器で炊いたお米を潰してお餅風味にしました。これなら、噛み切りやすく、利用者の皆様も安心して食べられます。お米を潰す作業を一緒にしながら、「そろそろいいかなぁ？」「もう少し？」などと会話も弾みましたよ。
潰したお米は、丸めて平らに潰して、ホットプレートでじゅうじゅう焼きます。表面がぱりっとしてきたら、食べごろ。お好みで、砂糖醤油・甘味噌・餡子ののせて、いただきまーす。お味はどうかというと・・・「懐かしい」「美味しい」となかなかの評判でした。子ども達もぱくぱく食べていました。
これから雨の日が多くなる時期です。お部屋の中でできるレクリエーションとしても、手や指先の運動としても、他の方との触れ合いとしても、余暇時間としてもお菓子作りは楽しめます。日々の活動として、いろいろなおやつを作っていこうと思案中です。
＜簡単五平もち＞
■ 材料
・ご飯（冷凍ご飯でも可）・・・適量
＊甘味噌だれ＊
・味噌・・・大さじ２、砂糖・・・大さじ３、水（または酒） ・・・大さじ４
＊醤油だれ＊
・醤油・・・大さじ４・砂糖・・・大さじ３
■作りかた
１．ご飯を温める（解凍する）。
２．ビニール袋に温めたご飯を入れ、きっちり口をしめる。揉みほぐして、ご飯を荒い粒になるまで潰す。
３．潰したご飯を小さなお団子状に丸め、平たく伸ばす。
４．ホットプレートで表面がカリッとなるまで両面焼く。
５．甘味噌だれ・醤油だれを作る。（材料を全て混ぜ合わせ、「レンジで1分半温め、なじむようにかき混ぜる」を２～３回繰り返す）
６．お好みで焼けたご飯にたれを塗ったり、餡子を乗せてできあがり。（甘味噌や醤油は二度焼きしても美味しい！）
